光饼与戚家军马鼻之战

马鼻光饼

　　光饼在马鼻是家喻户晓的，可其来历与马鼻历史上一场歼倭之战的关联，却鲜有人知。

　　《连江县志》记载，“明嘉靖四十二年五月初二，总兵戚公大破倭夷于马鼻，歼之，境内遂平。”当时，进驻马鼻的倭寇，虽然只有400多人，但来自日本本岛，十分强悍。为了歼灭这批倭寇，戚家军在马鼻进行了充分准备。马鼻乡民饱受倭患之苦，他们自发组织民间力量，支持配合戚家军的行动，有钱的出钱，有力的出力，不分贫富贵贱，全民动员，除了杀猪宰羊犒劳将士外，更多的，是给将士烤饼，无论是操练，还是出征，将士腰上挂的，身上挎的，都有一串烤饼。这种饼小拳头粗，一个指头厚，是麦粉做的。

　　开战时，乡民还组织后援队，救护伤员，运送物资，战后帮助清理战场，将战死的倭寇集中掩埋。马鼻墩里村有两个地方，一个叫“倭头墩”，一个叫“戚军墓墩”。据说，“倭头墩”里埋的，就是当年战死的倭寇。而“戚军墓墩”里埋的，是戚家军阵亡的将士，这些阵亡将士入葬的仪式较为隆重。当地人认为，这些将士走后，再也无法品尝乡民做的烤饼。他们担心这些将士黄泉路上会饿，掩埋前，每个将士的手上都塞上一块饼。掩埋结束后，在坟前还摆放两块饼，插上香，作为祭品。每年清明节这一天，乡民来祭奠时，祭品中，这种烤饼是不能少的。到了后来，这竟成为马鼻丧葬的一种习俗。时至今日，马鼻人有亡故的，在入殓时，也是手握这种烤饼。入葬后，坟前也少不了烤饼，清明节更是常见到。

　　当年，乡民制作这种烤饼，只是为了犒劳戚家军，而戚家军的主将是戚继光，按照马鼻的习俗，人名三个字中，第一个字为姓，第二个字为辈分，第三个字才是名。于是，人们便将戚继光的“光”字，为这种饼命名，叫“光饼”。光饼有两种：一种是甜的，一种是咸的。为了区别两种状同而味不同的光饼，便在咸的光饼上，撒上芝麻，因此，现在人们将咸的光饼叫“麻饼”。现在马鼻集市卖的，主要是撒上芝麻的咸光饼，而甜的光饼只有人们定制时，店里才专门烘烤。

　　但不管哪一种烤饼，都是人们用来寄托哀思、缅怀先贤的祭品。